三和酒類(株)拝田グリーンバイオ事業所｜発酵大麦を使った調味料原料飲料原料製パン・製菓原料培地原料

人と人、人と自然との関係を豊かに
発酵大麦を通じて人々の食と健康を考える

発酵大麦エキス

発酵と大麦から生み出される無限の可能性 麦焼酎の醸造工程でつくられる「大麦発酵液」から有効成分を抽出したエキスです。大麦の栄養素が麹菌の酵素で分解されており、アミノ酸やペプチド、クエン酸、オリゴ糖、ポリフェノールといった成分を含む栄養価の高い食品素材です。

2024.09.24
食品開発展2024出展のご案内
2024.06.06
Functional Foods in Health and Diseaseに当社の研究成果が掲載されました/ GABA摂取と軽い運動の併用によるひざ伸展筋力の増加について（二重盲検試験）
2023.09.11
食品開発展 2023 出展のご案内
2023.08.07
Food Science and Technology Researchに当社の研究成果が掲載されました/ FBE（発酵大麦エキス）に含まれる尿酸排出促進成分ピログルタミルプロリン（ pEP ）について
2023.05.24
日本醸造協会誌に掲載されました／麹菌がもたらす抗ロコモペプチド『 pEPYP 』

大麦発酵液を食品素材へ 三和酒類では、麦焼酎いいちこの醸造工程でつくられる「発酵大麦エキス」の有効成分に着目し、長年研究を続けてきました。

大麦の力、発酵の力を活かした独自の機能性研究 日本において、古くから食経験のある大麦の可能性を最大限引き出し、長年培った独自の発酵技術を活かした機能性研究を、大学や外部の研究機関とも連携してすすめています。